Как делают искусственную чёрную икру? ВИДЕО.

Состав этих водорослей характеризуется большим количеством биологически активных веществ, а по своим вкусовым качествам альгиновая икра мало отличается от натурального продукта благородного семейства рыб - белуги, севрюги и лосося.

Важнейшее место в составе водорослей занимает альгиновая кислота, лечебные свойства которой давно известны. К примеру, исследования, проводимые более чем в 10 странах, показали, что наибольшей эффективностью в выведении радионуклидов обладают альгинаты - соли альгиновой кислоты, единственным источником которых являются бурые водоросли (ламинарии и фукусы). Так что альгиновой икрой можно не только полакомиться в отсутствие натуральной, но и даже получить некоторый оздоровительный эффект.